Всё про питание

[Sergey]

Ситуация с общепитом в тех краях (Ла Арена, Пуэрто Сантьяго, Лос Гигантес) следующая.

Есть очень хороший ресторан El Rincon de Juan Carlos - http://www.elrincondejuancarlos.es
Это действительно проверенное добротное заведение не на каждый день, в прошлом году мишленовскую звезду получили, на форуме оно неоднократно упоминается. Ресторан, естественно, недешевый.
Других подобных заведений премиум-класса здесь нет.

Есть рестораны среднего уровня, достаточно интересные, которые можно рекомендовать к посещению.
Это, например, рыбный Fishermans Inn с шикарным видом, Casa Pedro, La Pergola (http://www.lapergola.es), Casa Pepe (http://www.casapepe-playaarena.com), El Timon, Los Corales, Casa Pancho (http://www.restaurantepancho.es).
Список неполный, я думаю еще пяток таких разноплановых "середнячков" можно насобирать. Гарантии 100%-ого удовлетворения от посещения перечисленных заведений нету, как повезет. Потому отзывы в интернете можно встретить самые разные.

Ну и третья категория ресторанов - наиболее многочисленная - обычный туристический общепит. Не представляет никакого гастрономического интереса. Я в этой теме размещал фотки таких заведений в Лас Америкас (отмотайте несколько страниц назад) с меню и ценами - здесь картина примерно такая же. Это как фудкорты в больших российских торговых центрах: всего много, вроде кухня разная, а куда бы не пошли - удовольствия мало. Но и сыты в то же время.

[caramba]

Какую рыбу считаете самой вкусной? Видел здесь сообщение про вьеху. Сам в ресторанах обычно брал черне и дораду. Какие есть мнения у бывалых гурманов?

Еще вопрос к тем, кто любит готовить осьминога. Сколько варите и какие специи и соус (если не красный чили перец) используете?

[Aleksey]

Сообщение от Sergey

Есть очень хороший ресторан El Rincon de Juan Carlos - http://www.elrincondejuancarlos.es

Сайт у них очень стильный))
Но цен, естественно, нет. Может быть кто-то был? Какой вообще порядок цифр: один или сразу два мешка денег брать?)))

[chinadragoon]

В таком ресторане обычно имеется Tasting Menu, состоящее из 6-9 блюд и какой-нибудь небольшой комплимент от шефа.
Цена в среднем от 70 до 140 евро с носа, не включая напитки и чаевые.
Также вам обязательно предложат Wine parring, когда сомелье подбирает к каждому блюду определенный алкогольный напиток - это еще 70-100 евро с носа.
Само-собой разумеется, весь столик получает одинаковые блюда и надо заказать одно меню. Мы в этом ресторане не были, но может быть они предлагают возможность заказывать блюда по отдельности, хотя обычно Tasting menu считается лучше и дешевле.

Кстати, если интересует высокая кухня, то в гостинице Абама (или вроде как они стали уже Ритц Карлтон) имеются целых два ресторана, один с одной звездой и второй аж с двумя, но молекулярный.
Тоже не были там, так, только на территорию заезжали посмотреть, но у моей начальницы была там недавно подружка и до сих пор "писяет кипятком".

[Belochka]

Сообщение от caramba

Какую рыбу считаете самой вкусной? Видел здесь сообщение про вьеху. Сам в ресторанах обычно брал черне и дораду. Какие есть мнения у бывалых гурманов?

Еще вопрос к тем, кто любит готовить осьминога. Сколько варите и какие специи и соус (если не красный чили перец) используете?

В один ряд с вкуснейшей черне я бы поставила abadeja, pampano (очень сочная и жирненькая, хорошо запекать!), perca (плотно-волокнистая, тоже сочная, но посуше), и конечно rodaballo - наша камбала, бывает только в Макро, но наша карта Метро подходит, ее копируют служащие Макро вместе с водительскими правами на сервис-стойке и вперед...

Осьминог - его очень просто готовить! На испанских сайтах советуют "испугать осьминога": окунуть его раза три в кипяток туда-сюда, чтобы кожица не полопалась
Так как осьминог из магазина, то пугаться конечно он уже не сможет. Дальше варить обычным способом 30-40 минут до мягкости в подсоленной воде с лаврушкой и горошками перца. Порезать на куски и залить салатной французской заправкой (взбить лимонный сок или хороший яблочный уксус с оливковым маслом до состояния эмульсии), добавив порубленный лучок с кусочками сладкого перца - ммм!

Еще варили лобстера - этого приятеля главное уместить в большую кастрюлю, чуть приварить, покипел и все, скорее есть! Приятного аппетита

[Sergey]

Сообщение от Aleksey

Сайт у них очень стильный))
Но цен естественно нет. Может быть кто-то был? Какой вообще порядок цифр: один или сразу два мешка денег брать?)))

Тест-меню из 10 небольших блюд с вином (по-моему 5 видов) стоит 87 евро с человека (60+27).

Ресторан небольшой, столик обязательно надо бронировать заранее. Иностранцы от него без ума, в Северной Европе такого класса кухня стоит других денег.



Я советую в первый раз именно тестовое меню взять.

[Sergey]

Какую рыбу считаете самой вкусной? Видел здесь сообщение про вьеху. Сам в ресторанах обычно брал черне и дораду.

Вьеху это я здесь продвигаю ) Я не люблю сильно выраженный рыбный вкус и запах. Даже сибас у меня дома сутки в холодильнике лимоном маринуется перед жаркой.
Рыбу на Тенерифе обычно готовят не мудрствуя лукаво: почистили - на сковороду бросили - готово. Ни о каком предварительном маринаде, хитрых специях и соусах, ароматических маслах и прочем речи нет. Ну не высокая кухня ни разу )) С другой стороны, ничто не перебивает естественный вкус свежей рыбы, она получается "как есть". Кому-то это нравится, кому-то нет.
А у вьехи нет вот этого сильного рыбного вкуса, присущего той же черне, она "мягче". Эта рыба вообще особняком стоит.

Хотя на вкус и цвет, как известно, все фломастеры разные. Один мой знакомый любую рыбу местную ест, а вьеху терпеть не может. За... "сильный рыбный привкус" ))

Еще вопрос к тем, кто любит готовить осьминога. Сколько варите и какие специи и соус (если не красный чили перец) используете?

А вот никаких специй не используем ) Варим до готовности в подсоленной воде вообще без специй, потом сбрызгиваем винным уксусом. И всё.
Есно дело осьминог нужен свежий, не из заморозки.

[Antonia]

Вьеха рулит! Так говорят в нашей семье! ))

[caramba]

У кого живот терпит острое, то запах рыбы хорошо убивает паста для тайского супа Том Ям (на основе острого чили перца и травы ситронелль). Нужно только не переборщить, а то будут последствия ночью

Ее же можно для варки осьминога или как приправу к нему. Важно (!!!), что в отличие от рыбы, мясо осьминога на пропитывается специями. Поэтому по-галисийски его просто после варки посыпают красным перцем.

А вот нашел рецепт для бульона (тогда специи поглощаются овощами и получается суп с осьминогом):

- палочки стебля сельдерея,
- луковица (можно целиком),
- морковка (дает немного сладости),
- соль (можно заменить соевым соусом),
- перец-горошек черный или красный (обязательно душистый),
- гвоздика,
- смесь тимьяна, лаврового листа, майорана, розмарина и шалфея используется для обогащения вкусов и ароматов бульонов и супов.

Особо продвинутые кладут щепотку корицы и мускатного ореха.

[Ира56]

Сергей, подскажите, пожалуйста, в шаговой доступности от Best Semiramis (Пуэрто) есть Меркадона или подобный супермаркет?

[ИгорьЯ]

Ближайшая от вашего отеля Меркадона в 1 км, в ТЦ Пирамидес де Лас Мартинез.

[Саша]

Добрый вечер всем. Подскажите, сколько в день примерно на еду планировать на человека, без фанатизма? Извиняюсь, если было уже, но поиск особо не помог.

[ИгорьЯ]

Без фанатизма: комплексный завтрак в турзоне - 3.5 евро, обед в буфете без ограничения - 8 евро, ужин с морепродуктами (скажем, в ресторане Cino) - 13 евро. Итого - 25 евро.

[Sergey]

Отмотайте десяток страниц назад в этой теме - я там сфоткал много меню с ценами в Лас Америкас, обычный уличный общепит.

Если планируете готовить самостоятельно, то цены в супермаркетах так же здесь найдете.

[Habana87]

Всем добрый день!
Краткий отчет по рыбно-ресторанной теме на Тенерифе.

Итак, посещение Тахао вечером 08.03.2016 с целью гадско-морского праздничного ужина.
Изначально до поездки на Тенерифе в этом месте были отмечены три заведения: Las Arenas (первый на въезде), La Laja (второй на въезде) и El Rincon del Marinero (уже в поселке напротив старого порта). Первые два оказались закрыты, причем, как выяснилось на месте, Las Arenas закрыт всегда по вторникам (не чтят Клару Цеткин вовсе). Так что остался El Rincon. К счастью работал.
Посетителей не было, правда перед нами уехали люди, время около 20:00. Антураж наипростейший, эдакая столовая для тружеников моря. Витрину, к сожалению, не сфотал (на радостях что хоть что-то работает), но выбор был неплохой, кроме устриц
Были заказаны чопитас фритас, осьминог, кольца кальмара и две рыбы и салат (1/2 порции и это большая тарелка), плюс папас арругадас и 1/2 литра белого вина.
Готовка выбрана была "ла планча" (гриль), но по моему сделали как считают нужным ("фрито", т.е. пожарили). Тем не менее, все понравилось, было вкусно. Итоговый счет тоже

P.S. Спохватился сфотать чопитас фритас и осьминога, когда их уже основательно истребили с тарелок, а так были полные

[Ира56]

Сообщение от ИгорьЯ

Ближайшая от вашего отеля Меркадона в 1 км, в ТЦ Пирамидес де Лас Мартинез.

ИгорьЯ, не затруднит скинуть карту/маршрут до Меркадоны? На туристической карте ее нет.

[ИгорьЯ]

А вот она: https://goo.gl/maps/w1Z7rUFBr6T2

[Ира56]

Спасибо большое. Оказывается, совсем немного не дошла сегодня.

[Habana87]

По мне чем ближе турзона, так у заведений тем хуже с готовкой, но все лучше с аппетитом до ваших грошей. Не аксиома, конечно, но уже почти правило.
Давеча был в районе пляжа Лас Тереситас, так решили отужинать в заведении Кофрадия де Пескадорес, которое ранее упоминалось на форуме. Расписывать недостатки не вижу смысла, а достоинств для описания нет.
С порога заявили, что они специализированный рыбный ресторан, а на деле в сравнении с упомянутым ресто в Тахао - убого. А счет принесли такой же, даже чуть больше, при том, что блюд было в два раза меньше.
Когда уходил, спросили, все ли понравилось, в ответ напомнил им о их словах о специализации и предложил выделить мне одного человека из их персонала и я его по пути завезу в Тахао, пусть мол посмотрит на настоящие рыбные рестораны, опыт перенять. Обиделись, правда глаза режет.

[Sergey]

Вообще странно, там выбор рыбы всегда хороший был. И цены адекватные: 1 кило рыбы 17 евро, вьеха - 18 евро, меро - 20 евро.
Может, не сложилось просто у вас с ними, бывает.